Informations générales

Référence

2024-2309  

Structure d'emploi

SMG

Description du poste

Libellé du poste

Econome

Métier

Hôtellerie et restauration - Agent polyvalent de restauration

Fonction

Néant

Code poste

10195

Filière

Filière administrative et financière

Cadre d'emploi du poste

Rédacteur

Finalité / Descriptif synthétique

L'économat est chargé d'assurer la gestion efficace, économique et rationnelle des ressources matérielles et des approvisionnements nécessaires au bon fonctionnement de la cellule. Il optimise les coûts, réduit les gaspillages et garantit la disponibilité des fournitures. L'agent travaille sous l'autorité du chef cuisinier pour déterminer les commandes à réaliser (produits alimentaires, équipements, fournitures, etc.).

Définition du poste

Temps de travail

Temps complet

Activités principales

Gestion des Approvisionnements :
- Identifier les besoins en produits alimentaires, équipements et fournitures en collaboration avec le chef cuisinier.
- Rechercher et sélectionner les fournisseurs en fonction de la qualité, des prix et des délais de livraison.
- Passer les commandes en respectant les procédures d'achat et les budgets alloués.
- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises en veillant à leur conformité et à leur qualité.
Gestion des Stocks :
- Tenir à jour l'inventaire des stocks et des approvisionnements.
- Veiller à la bonne rotation des stocks pour éviter les ruptures et les surstocks.
- Contrôler les dates de péremption et assurer la gestion des produits périssables.
- Mettre en place des procédures pour la réduction des gaspillages et des pertes.
Optimisation des Coûts :
- Négocier les prix avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat.
- Analyser les coûts et proposer des solutions pour optimiser les dépenses.
- Suivre et contrôler les budgets alloués aux achats et aux approvisionnements.
Suivi Administratif et Comptable :
- Établir et suivre les bons de commande, les bons de livraison et les factures.
- Tenir à jour les documents administratifs et comptables liés aux achats et aux stocks.
- Collaborer avec le service comptabilité pour le suivi des paiements et la résolution des litiges.
Collaboration et Communication :
- Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier et les autres membres de

Localisation du poste

Localisation du poste

01-Polynésie française, 01-Iles du Vent, Tahiti (987), PAPEETE

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 4 Baccalauréat

Spécialité souhaitable

Gestion des achats, logistique, gestion hôtelière

Compétences

voir FP

Expérience professionnelle souhaitée

voir FP

Vacance du poste

Date de vacance du poste

03/11/2025

Pièces jointes

Document joint

fp_03_smg_10195_b_reda__econome_07.08.2025_2025-08-07_13-42-54_725.pdf (149 Ko)