Informations générales

Référence

2024-2285  

Structure d'emploi

DGEE

Description du poste

Libellé du poste

Cuisinier

Métier

Hôtellerie et restauration - Cuisinier

Fonction

Néant

Code poste

3416

Filière

Filière technique

Cadre d'emploi du poste

Agent technique

Finalité / Descriptif synthétique

L'agent prépare et cuisine les repas des internes du centre scolaire primaire selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Définition du poste

Temps de travail

Temps complet

Activités principales

- Elaborer les menus en respectant les contraintes de coûts et d'équilibre alimentaire ;
- Cuisiner et préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène et de diététique ;
- Organiser et surveiller la bonne exécution du travail de l'équipe de cuisine ;
- Assurer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles et des équipements de la cuisine.

Localisation du poste

Localisation du poste

01-Polynésie française, 05-Marquises, Hiva-Oa(987), ATUONA

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP

Spécialité souhaitable

Néant

Compétences

- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et diététique ;
- Techniques de production culinaire
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Hazard ANALYSIS Critical Control Point (HACCP)
- Connaissance des bases en diététique et des régimes alimentaires
- Connaissance des produits alimentaires locaux pour proposer régulièrement de nouvelles recettes adaptées aux traditions culinaires.

Expérience professionnelle souhaitée

Avoir exercé des fonctions similaires.

Vacance du poste

Date de vacance du poste

05/07/2025

Pièces jointes

Document joint

FP_03_DGEE_3416_C_AGT_Cuisinier_CSP ATUONA_12 07 2024_BAC.doc (85 Ko)