Informations générales

Référence

2025-3169  

Structure d'emploi

DSP

Description du poste

Libellé du poste

Cuisinier - 9525

Métier

Hôtellerie et restauration - Cuisinier

Fonction

Néant

Code poste

9525

Filière

Filière technique

Cadre d'emploi du poste

Aide technique

Finalité / Descriptif synthétique

Sous la responsabilité du chef d'équipe et du responsable du service technique, l'agent sera en charge de la réalisation des repas des patients hospitalisés (chauds, froids) dans le respect des plans alimentaires, des fiches de recette et des particularités liées à la restauration hospitalière (menu diététique, pédiatrique...) ; des règles d'hygiène liées à la restauration collective et de l'élaboration des menus et gestion des stocks alimentaires.

Définition du poste

Temps de travail

Temps complet

Activités principales

- Réaliser et savoir valoriser toutes les préparations culinaires chaudes et froides en faisant preuve de créativité et d'originalité, en s'adaptant aux produits utilisés ;
- Contrôler la qualité de chaque étape de fabrication ;
- Gérer les stocks alimentaires (entrées, sorties et commande) ;
- Entretenir des matériels et locaux ;

Localisation du poste

Localisation du poste

01-Polynésie française, 05-Marquises, Nuku-Hiva(987), TAIOHAE

Critères candidat

Niveau d'études min. requis

Niveau 2 Effectuer des activités simples

Spécialité souhaitable

De cuisine

Compétences

- Créativité culinaire
- Maîtrise de l'ensemble des bases en restauration en restauration collective
- Connaissance et application des règles d'hygiène liées à la restauration collective
- Organisation et rigueur
- Aptitude de travail en équipe
- Bonne résistance physique

Expérience professionnelle souhaitée

Néant

Vacance du poste

Date de vacance du poste

26/06/2025

Pièces jointes

Document joint

FP_03_DSP_9525_D_AIT_Cuisinier_Hôpital Louis Rollin_16 06 2023_BAC.rtf (200 Ko)